La lista de los mejores restaurantes de Colombia: spoiler, el número 1 está en Medellín

Conozca cuáles son los 20 mejores restaurantes del país con platillos para todos los gustos.

La comida colombiana, una de las más diversas del mundo. Foto: iStock.

REDACTORA16.02.2024 16:32 Actualizado: 16.02.2024 16:34

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La bandeja paisa de Antioquia, el ajiaco de Bogotá, el sancocho en todo el país, son muestras de la rica gastronomía con la que cuenta Colombia. Pero más allá de los platillos típicos que suelen reconocerse en todo el mundo, el país también cuenta con fusiones contemporáneas para complacer los gustos de los paladares más exigentes. Y hay 20 exponentes de la cocina que vale la pena conocer.

Gracias a su extenso territorio y gran diversidad, Colombia ofrece diferentes opciones al paladar. Para conocer cómo la cocina tradicional y moderna están logrando una fusión que enamora, el medio de turismo y entretenimiento Time Out se dio a la tarea de enlistar cuáles son los 20 mejores restaurantes de Colombia. A continuación la lista completa.

Carmen, en Cartagena y Medellín

Este restaurante tiene a su cabeza a una de las chefs más reconocidas de Colombia, Carmen Ángel quién cuenta con dos sucursales, una en Medellín y otra en Cartagena. En este lugar se ofrece un ambiente elegante pero, por supuesto, la comida se lleva las palmas con ingredientes frescos y platos que incluyen ceviche de la costa y lomo de res con papa andina gratinado.

El cielo, en Bogotá y Medellín

Si se visita Bogotá o Medellín una opción a conocer es El cielo, del primer chef colombiano en recibir una estrella Michelin, Juan Manuel Barrientos. Su restaurante es uno de los más lujosos del país y ofrece un menú de degustación de 12 platos y maridaje con vinos, todo inspirado en la gran diversidad de Colombia.

León, en Bogotá

Una opción para quienes prefieren algo más relajado y minimalista es León, una celebración a la herencia de Colombia de la chef Leonor Espinosa. En este lugar se fusionan los productos más tradicionales del país que se disfrutan con bebidas fermentadas con inspiración latina.

Platillos voladores, en Cali

Aquí se puede disfrutar de la combinación de ingredientes y sabores del Pacífico con la cocina internacional. La recomendación de los especialistas es probar los rollitos de primavera hechos con chontaduro y combinados con mermelada de ají picante.

Elvia, en Barichara

En este lugar brilla el trabajo en equipo, podrá disfrutar de esa buena vibra gracias a la cocina abierta que le permitirá ver cómo cobran vida las deliciosas combinaciones con inspiración rural e ingredientes que proceden de su propio huerto orgánico, una experiencia sin igual.

La lista completa de los mejores restaurantes en Colombia

Ya sea que prefiera un plato tradicional o una opción novedosa que despierte sus sentidos, Colombia cuenta con excelentes restaurantes a lo largo de todo su territorio. La lista de los 20 mejores lugares del país se completa con las siguientes 15 opciones.