En Texas: los mejores restaurantes para comer tacos mexicanos

El estado ofrece una diversidad gastronómica, desde taquerías auténticas hasta cadenas.

Tacos de cochinita: cerdo marinado en achote y cocinado en hoja de plátano por 24 horas. Foto: Abel Cárdenas / EL TIEMPO

17.02.2024 10:15 Actualizado: 17.02.2024 10:15

Comentar

El territorio de Texas, un estado fronterizo con una rica cultura mexicana, se ha convertido en un paraíso para los amantes de los tacos. Para ayudar a los viajeros a navegar por este universo culinario, Taste Atlas, la reconocida guía gastronómica global, seleccionó los restaurantes que ofrecen experiencias memorables a través de sus tacos.

Desde puestos callejeros hasta restaurantes gourmet, la variedad de opciones es tan amplia como deliciosa. Texas se destaca a nivel culinario por fusionar la gastronomía mexicana y estadounidense, dando lugar a la cocina Texmex, caracterizada por combinar sabores, ingredientes y técnicas de ambas culturas, creando un estilo único y popular.

En Austin, la capital del estado, aparecen dos imperdibles: Valentina's Tex Mex BBQ y Tacodeli. El primero fusiona la tradición mexicana con la barbacoa texana, creando tacos únicos como el brisket con salsa verde o el machaca con queso. Tacodeli, por otro lado, se destaca por su enfoque en ingredientes frescos y locales, con opciones como el taco de camarones al chipotle o el de hongos portobello con salsa de chile guajillo.

San Antonio, conocida como la "Ciudad del Álamo", también alberga dos joyas culinarias. Ray's Drive Inn, un clásico local desde 1959, deleita con sus tacos al estilo "Tex-Mex", como el de carne de res con chile con carne o el de pollo con guacamole. Henry's Puffy Tacos, por su parte, es famoso por sus tortillas infladas y rellenas de guisados tradicionales, como el picadillo o el calabacitas con queso.

Otras opciones de Texas que ofrecen la mejor experiencia en tacos

En Round Rock, Veracruz All Natural se distingue por su autenticidad y sabor veracruzano. Sus tacos de pescado, elaborados con cazón fresco y una deliciosa salsa verde, son imperdibles. Los Barrios Mexican Restaurant, en San Antonio, ofrece una experiencia familiar con recetas tradicionales como el taco de barbacoa de res o el de carnitas de cerdo.

Para los amantes de las cadenas, Torchy's Tacos es una excelente opción. Con presencia en varias ciudades de Texas, ofrece una amplia variedad de tacos con un toque gourmet, como el "Trailer Park Taco" con pollo frito o el "Republican Taco" con carne de res y queso cheddar.

El taco de birria, que se acompaña con el caldo en el que se hizo la cocción de la carne está de moda. Foto:Istock Images

Joe's Bakery & Coffee Shop, en Austin, es un lugar emblemático que no solo ofrece deliciosos tacos, sino también un ambiente único. Sus tacos de migas con chorizo y huevo son una opción popular para el desayuno.

Sigue toda la información de Internacional en Facebook y X, o en nuestra newsletter semanal.