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Estudio revela sorprendente efecto del café en personas con diabetes: relación con el metabolismo de glucosa

• El consumo de hasta dos tazas se asocia con niveles más bajos de insulina en ayunas-.

• La fuente de los datos proviene de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición de Corea (KNHANES).

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Noticias GDA

08.05.2025 08:08 Actualizado: 08.05.2025 09:22

Camila Paola Sánchez Fajardo

PERIODISTA08.05.2025 08:08 Actualizado: 08.05.2025 09:22

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Una nueva investigación llevada a cabo en Corea del Sur plantea una posible relación entre el consumo de café negro y una mejor regulación del azúcar en la sangre, especialmente en personas con diabetes.

Publicado en la revista 'Nutrients', el estudio se basó en datos de más de 6.600 participantes y arrojó un hallazgo relevante: las personas que consumen café sin aditivos podrían mostrar una mayor eficiencia en el metabolismo de la glucosa.

Hasta dos tazas diarias, sin azúcar ni crema

El análisis evidenció que quienes beben hasta dos tazas diarias de café negro, sin crema ni endulzantes, presentan niveles más bajos de insulina en ayunas.

Además, mostraron una menor resistencia a la insulina, lo que se midió a través del índice HOMA-IR. Los investigadores consideran que este efecto podría deberse a la acción conjunta de la cafeína y los polifenoles, “que mejorarían la función de la insulina y reducirían la inflamación”.

Cafeína — No le ponga endulzantes. Foto:iStock

No todos los cafés generan el mismo efecto

El estudio también comparó los efectos de diferentes formas de consumo.

En ese análisis, no se observaron beneficios similares entre quienes agregan azúcar, crema u otros ingredientes al café. Esta diferencia refuerza la importancia del tipo de preparación, ya que “los beneficios metabólicos parecen limitarse al café negro puro”.

(Lea: ¿Cuál es la temperatura ideal para tomar el café? El sabor cambia totalmente, según el nivel de calor que tenga).

Es esencial que tenga cuidado al ingerir esta bebida en ayunas. — Tomar café ayuda al organismo. Foto:iStock

Datos extraídos de una muestra representativa

Los investigadores utilizaron información de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición de Corea (KNHANES), incluyendo registros alimentarios detallados de 24 horas.

A partir de esos datos, los participantes se clasificaron según la cantidad de café que tomaban diariamente:

(De interés: Ni en Colombia ni en Brasil: este es el país con el mejor café del mundo, según Taste Atlas y que debe probar).

Ninguna taza.
Hasta una taza.
Dos tazas.
Tres o más tazas.

Aparte de la cantidad de café, el análisis también consideró variables como el sexo, la edad, el nivel educativo, los hábitos de vida y el estado de salud general.

Diferencias entre mujeres y adultos mayores

Uno de los resultados más destacados se observó en mujeres. En este grupo, tomar dos o más tazas de café negro al día se asoció de manera consistente con un mejor perfil glucémico.

En el caso de los adultos mayores, también se identificaron efectos positivos, aunque con una intensidad algo menor.

(Le recomendamos: Cuánto café se recomienda tomar por día, según especialistas y la inteligencia artificial).

Limitaciones del estudio observacional

Pese a los hallazgos, los autores del estudio recordaron que se trata de una investigación de tipo observacional, lo cual impide afirmar una relación de causa y efecto. Además, aclaran que “el consumo fue medido una sola vez, lo que limita la precisión del análisis”.

Una estrategia sencilla con potencial beneficio

Aunque los resultados deben interpretarse con cautela, el estudio sugiere que incorporar café negro en la dieta diaria podría representar una forma práctica de contribuir a la salud metabólica.

Un cambio pequeño podría tener un efecto positivo, siempre y cuando se mantenga una alimentación equilibrada y un estilo de vida saludable. Además, no olvide consultar con su médico ante cualquier inquietud.

El Universal (México) / GDA.

Elizabeth Santana

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*Este contenido fue reescrito con la asistencia de una inteligencia artificial, basado en información de El Universal (GDA), y contó con la revisión de la periodista y un editor.

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