Romero: recetas para preparar deliciosos platos con esta hierba

Su versatilidad lo convierten en un ingrediente esencial en cocinas de todo el mundo.

El romero añade un sabor único y reconfortante a una amplia gama de platos. Foto: iStock

PERIODISTA25.09.2023 14:06 Actualizado: 25.09.2023 14:06

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El romero es una hierba aromática de gran tradición en la cocina mediterránea que ha sido apreciado durante siglos por su sabor distintivo.

Este versátil arbusto de hojas verdes y fragantes es un favorito en cocinas de todo el mundo y añade un sabor único y reconfortante a una amplia gama de platos.

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De acuerdo con el portal web 'Ecología Verde', el romero es una de las plantas aromáticas más populares en la zona mediterránea, pues este arbusto no solo se usa como ingrediente en gran cantidad de platos, sino que tiene además un buen número de propiedades medicinales que pueden ser beneficiosas para el organismo.

Esta planta es conocida por su aroma embriagador y su sabor robusto. Su importancia en la gastronomía radica en su capacidad para realzar el sabor de una amplia variedad de platos, desde carnes y aves hasta vegetales y panes. Su versatilidad lo convierte en un ingrediente esencial en cocinas de todo el mundo.

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Romero: tres recetas para preparar con esta hierba

Según el portal web 'Directo al Paladar', el romero es un ingrediente culinario muy versátil y se utiliza frecuentemente en la preparación de carnes asadas y guisos. Además, es un elemento común en la paella, donde aporta su aroma característico cuando se coloca una ramita encima del arroz justo antes de servir.

Esta hierba, que tiene un aroma fuerte y distintivo, puede mejorar significativamente una variedad de platos tradicionales, como pollo asado, pescado como el bacalao y diversas guarniciones.

A continuación, le presentamos tres recetas que le permitirán aprovechar al máximo esta hierba aromática para crear deliciosos y memorables platillos en su propio hogar.

1. Pollo asado al romero

Ingredientes

-4 piezas de muslos de pollo.

-2 cucharadas de romero fresco picado.

-4 dientes de ajo picados.

-2 cucharadas de aceite de oliva.

-Jugo de 1 limón.

-Sal y pimienta al gusto.

Preparación

1. En un tazón grande, mezcle el romero picado, el ajo picado, el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta.

2. Agregue los muslos de pollo a la mezcla y asegúrese de que estén bien cubiertos.

3. Refrigere durante al menos 30 minutos.

4. Precaliente el horno a 200°C.

5. Coloque los muslos de pollo en una bandeja para hornear y áselos durante 30-40 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos por completo.

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2. Salmón al romero con salsa de limón

Ingredientes

-4 filetes de salmón.

-2 cucharadas de romero fresco picado.

-2 cucharadas de aceite de oliva.

-Jugo de 2 limones.

-Sal y pimienta al gusto.

Preparación

1. En un tazón, mezcle el romero picado, el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta.

2. Marine los filetes de salmón en esta mezcla durante al menos 15 minutos.

3. Precaliente una sartén grande a fuego medio-alto.

4. Cocine los filetes de salmón durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén cocidos.

3. Costillas de cerdo a la parrilla con salsa de romero

Ingredientes

-1 rack de costillas de cerdo.

-2 cucharadas de romero fresco picado.

-4 cucharadas de miel.

-2 cucharadas de mostaza.

-2 dientes de ajo, picados.

-Sal y pimienta al gusto.

Preparación

1. En un tazón, mezce el romero, la miel, la mostaza, el ajo, la sal y la pimienta.

2. Unte esta mezcla sobre las costillas de cerdo y déjelas marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas.

3. Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.

4. Ase las costillas durante aproximadamente 30-40 minutos, volteándolas ocasionalmente y cepillándolas con la marinada restante.

El romero, con su sabor distintivo y sus beneficios para la salud, merece un lugar destacado en la cocina de cualquier amante de la buena comida. Estas recetas son solo el comienzo de las muchas formas creativas en las que se puede utilizar esta hierba aromática en la cocina.