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¿Leche descremada o leche deslactosada? ¿Son lo mismo?
La leche es una de las principales fuentes de proteína y calcio que consumimos, según Alpina.
Según una investigación científica, el café con leche podría ser beneficioso para el sistema inmune. Foto: YouTube - EL TIEMPO
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Cuando usted va al supermercado encuentra una gran variedad de leches disponibles para su consumo. Una de las más comunes es la leche entera, pero también hay otras como la descremada y la deslactosada.
Como su mismo nombre lo indica, son leches diferentes. Por un lado se encuentra la leche descremada que, según Alpina, es libre de grasa, y la leche deslactosada que es libre de azúcar.
Aunque tiene diferencias significativas, la leche deslactosada también puede ser descremada, ya que se habla de nutrientes diferentes que pueden ser modificados según las necesidades de quien la consuma, afirma la misma empresa.
Estas son las diferencias entre una leche y la otra de acuerdo con Alpina
Leche deslactosada:
- Pueden consumirla las personas que son intolerantes a la lactosa (el azúcar de la leche).
- Es una buena fuente de proteínas y calcio.
Leche descremada:
- Es libre de grasa.
- Contiene la misma cantidad de proteínas, calcio y carbohidratos que la leche tradicional.
- Se recomienda a aquellas personas que requieren disminuir la grasa en su dieta diaria.
¿Qué nutrientes aporta la leche entera?
De acuerdo con Mirian Escobar Alzate, docente de Nutrición Pública en la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad del Sinú, la leche entera aporta nutrientes como calcio, potasio, hierro, sodio, fósforo, cloro, magnesio, azufre y cobre.
También afirma que la leche es un alimento rico en proteínas, vitaminas y carbohidratos que mantiene los huesos sanos y previene enfermedades como la osteoporosis.
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Susana Ribero Duarte
Escuela de Periodismo Multimedia
EL TIEMPO
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