Taurina: ¿Qué es este nutriente y en cuáles alimentos se encuentra presente?

Este micronutriente se encuentra de forma natural en la carne, el pescado y los productos lácteos.

04.12.2023 11:04 Actualizado: 04.12.2023 11:04

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La taurina está presente en varios alimentos de la cotidianidad como el pescado, la carne roja, y algunos vegetales como las algas. Algunas investigaciones han revelado beneficios que puede tener este compuesto en la salud personal, pero aclaran que son investigaciones iniciales realizadas en otros seres.

Investigadores de la Universidad de Columbia (EEUU), han comprobado que el uso de suplementos con la taurina ayuda a retrasar el envejecimiento y a prolongar la vida hasta un 12 por ciento de gusanos, ratones y monos en el laboratorio.

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El profesor Vijay Yadav, del departamento de Genética y Desarrollo del Colegio Vagelos de Médicos y Cirujanos, adscrito a la universidad, y líder de la investigación publicada en revista Science, afirmó: "Este estudio sugiere que la taurina podría ser el elixir de la vida que nos permitiría vivir vidas más largas y con mejor salud".

También, Nabil Djouder, jefe del Grupo de Factores de Crecimiento, Nutrientes y Cáncer del Centro Nacional de Investigaciones Oncológicas (CNIO), comentó a 'Sciencia Media Centre', que "la taurina regula el equilibrio de agua y minerales en las células, apoya al sistema cardiovascular y participa en la formación de la bilis, lo cual ayuda en la digestión de las grasas".

De igual manera, afirmó que este nutriente tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, y se ha estudiado en la salud ocular, la función cerebral y el rendimiento deportivo.

Este deporte le ayuda también a hacer nuevos amigos. Foto:istock

Desarrollo del estudio

Mientras realizaban el estudio, los investigadores comprobaron de que la concentración de esta molécula se reducía con la edad en los animales que tenían en el laboratorio. Para esto tomaron a unos 250 ratones de ambos sexos y una edad de 14 meses, equivalente a 45 años en términos humanos.

Seguidamente, los separaron en dos grupos, uno de control y otro que recibió una suplementación diaria de taurina. Acá evidenciaron que los ratones que recibían la molécula vivieron un 12% más y los machos, un 10%. En ese sentido, ganaron una media de cuatro meses de vida, equivalente a siete y ocho años de vida humana.

Asimismo, comprobaron que el aporte extra de taurina durante un año permitía que los ratones de dos años, lo que equivale a 60 años en humanos, tuvieran mejores marcadores de salud en otros aspectos que los animales del grupo de control.

En los ratones hembras en edad 'menopáusica' pudieron comprobar que habían ganado peso, aumentado su gasto energético, masa ósea, mayor fuerza y rendimiento muscular, y una menor incidencia de comportamientos depresivos y ansiosos.

Además, los que habían sido tratadas con la molécula tenían menor resistencia a la insulina, lo que las protegía de la diabetes, y su sistema inmunológico era similar al de ejemplares más jóvenes.

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La FDA recomienda dos o tres porciones de atún a la semana. Foto:iStock

Alimentos con alto contenido de este nutriente

Álex Yañez, doctor en Ciencias del Deporte y graduado en Nutrición Deportiva y Clínica, señaló para el medio de comunicación español La Vanguardia, cuatro alimentos que tienen gran cantidad de taurina. Los que menciona el experto son:

La viera
Las algas.
El atún
La ternera.

La taurina es uno de los ingredientes que más abundan en las bebidas energéticas, debido a que contribuye a que el organismo asimile fácil y rápidamente la cafeína. No obstante, diversas autoridades de sanidad advierten que un consumo habitual de estos productos, sobre todo en jóvenes, puede causar varios peligros en la salud.

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Expertos señalaron que dependiendo de la cantidad que se tome, "las bebidas energéticas pueden provocar desde insomnio hasta riesgos cardiovasculares y hematológicos, neurológicos y psico-comportamentales".

Es importante consultar con un especialista médico para conocer los beneficios y riesgos de este compuesto en su comida, junto con adquirir una dieta saludable para no tener complicaciones de salud en el futuro.