Desayunos ideales para bajar el colesterol y los triglicéridos

La primera comida del día es relevante para el cuerpo, porque con esta se interrumpe el ayuno. Lo que se agregue en este es decisivo para disminuir el colesterol LDL, considerado como una carga negativa para el cuerpo e incrementar el  colesterol HDL, tomado como bueno. 

Además, esta comida que suele ingerirse a tempranas horas, precede momentos de alta actividad y mayor gasto de energía. Alejandra Alarcón, nutricionista e integrante del Programa de Obesidad y Diabetes de Clínica Universidad de los Andes explicó para la web de la institución que “el desayuno debe ser entre un 20 o 25% del aporte calórico total que consumimos en el día. Se recomienda que esté compuesto por cereal o pan integral, lácteos o huevo y fruta”.

También conocido como paté de garbanzos, es ideal para incluir porciones de legumbres en las preparaciones y que ayudan a reducir el colesterol si se da una ingesta en mínimo 3 días de la semana, según explica la Universidad de Harvard.

Granos como garbanzos, alubias y lentejas son altas en fibra, encargada de absorber gran cantidad de agua durante la digestión. Como resultado, se forma un gel que cubre las paredes intestinales y se genera menos absorción del colesterol. 

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Asimismo, al agregar unas cuantas cucharadas de yogur natural, se crea un excelente sabor que provoca saciedad y complementa los nutrientes necesarios para iniciar la jornada.

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Este es recomendable por que contiene grasas sanas que aumentan eel colesterol bueno (HDL); es rico en vitamina E, fuerte antioxidante; y aporta fitoesteroles, es decir, esteroles de origen vegetal que disminuyen la asimilación del colesterol.

Jimena Delgado

Escuela de periodismo multimedia