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Fueron a una reunión familiar en EE. UU. y terminaron infectados con peligrosos gusanos

Luego de varias pruebas médicas a uno de los contagiados, los médicos pudieron determinar la causa.

Los partidarios de una dieta enteramente cárnica han promocionado sus presuntos beneficios para la salud, pero algunos expertos lo dudan. — Los familiares no imaginaron el riesgo que corría su salud. Foto: Christopher Testani/The New York Times. Estilista de Alimentos: Simon Andrews.

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Leslie Santana

02.06.2024 09:30 Actualizado: 02.06.2024 09:30

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Recientemente, una familia en Estados Unidos se reunió para comer. De acuerdo con lo que se conoció de este caso, el menú contenía carne aparentemente mal cocida, por lo que los asistentes terminaron con un gusano cerebral en su cuerpo.

De acuerdo con Fox, a la reunión asistieron nueve personas para degustar carne de oso a la parrilla. De ese encuentro, seis de los integrantes de la familia, incluyendo a dos personas que solo comieron verduras, se infectaron con gusanos cerebrales.

Los hechos en donde las personas contrajeron triquinelosis ocurrieron en Dakota del Sur, Estados Unidos. Según el medio citado, los familiares, de entre 12 y 62 años, se reunieron en la casa de uno de ellos, quien recientemente había ido de cacería a Canadá y trajo carne de oso negro americano.

Según los datos proporcionados, el proveedor de caza de Saskatchewan le recomendó al hombre congelar la carne para matar los parásitos, lo cual hizo durante 45 días. Sin embargo, al cocinarla el clima no cooperó, pues el cielo estaba tan oscuro que la persona al frente de preparar los kebabs tuvo dificultades para distinguir cuando la carne de oso ya estuviera completamente cocida. En un momento, pensaron que el platillo estaba listo, pero notaron que la carne seguía cruda y volvieron a colocarla sobre el fuego.

El oso de anteojos, una especie muy amenazada en el país. — El problema habría sido por la falta de cocción a la carne de oso. Foto:Archivo ET

Luego de la reunión, los reportes indicaron que uno de los , de 29 años, fue hospitalizado, ya que reportó fiebre, fuertes dolores musculares e hinchazón alrededor de los ojos. Después de varias visitas al médico durante diecisiete días, el hombre le contó a los doctores que había comido carne de oso y fue entonces cuando los médicos descubrieron que el causante de los malestares era un gusano parásito en su cuerpo.

¿Qué es la triquinelosis y cómo se contrae?

De acuerdo con Mayo Clinic, las personas pueden contraer la triquinosis al comer carne cruda o poco cocida que está infectada con larvas del parásito nematodo Trichinella. Además, han informado que el parásito no se contagia de persona a persona. Las larvas se enquistan en los músculos, donde pueden permanecer durante varios años.

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