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Un caldo podría ayudar a mejorar la memoria por sus ingredientes, conózcalo

Muchos acuden a los caldos para aliviar malestares de diferente tipo.

Los huesos aportan colágeno. — Caldo Foto: iStock

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Luz Ángela Domínguez Coral

PERIODISTA30.08.2024 13:12 Actualizado: 30.08.2024 13:12

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Muchas personas acuden a ciertos remedios caseros para aliviar molestias relacionadas con resfriados o de tipo estomacal.

Uno de ellos es el caldo, que algunos de estos se preparan con proteína animal o verduras para aliviar esas molestias, sin embargo, también son consumidos para abrigarse en épocas de invierno y se ha comprobado que un caldo en especial ayuda a mantener y fortalecer la memoria.

Una de las proteínas que se suele utilizar para la preparación de caldos es el pescado y se realiza con diferentes clases como el pescado azul, en el que se encuentra especies como el salmón, la trucha, el atún, el dorado de río, entre otros.

De acuerdo con la Fundación del Corazón de España se recomienda que para tener una buena salud y aprovechar las propiedades de esta proteína, entre las que se encuentran las vitaminas A, B, D, potasio, yodo, hierro y calcio, su consumo puede ayudar en casos de ateroesclerosis y acídenles de tipo cardiovascular.

Así mismo, la entidad asegura que ayuda con la prevención de la acumulación de grasas en las arterias, al igual que para la memoria, por lo que una de las formas de consumo, es como se ha mencionado, en caldos.

(Lea más: La vitamina que ayuda a mejorar la memoria y la salud cognitiva: estos son los beneficios).

El pescado azul también es recomendada en las dietas antiinflamatorias, porque son ricos en antioxidantes y más aún si se acompañan con otros alimentos como frutas, verduras y granos.

¿Cómo preparar un caldo de pescado?

Si bien hay muchos lugares en los que puede degustar este caldo, no existe mejor opción que hacerlo en casa.

(Le puede interesar: La especia que debería incluir más en sus comidas: tiene beneficios para la piel y ayuda a reducir la inflamación)

Por eso, aquí le traemos una receta para preparar un buen caldo de pescado que le proporcionará energía y podrá aprovechar todos los nutrientes de esta proteína, según el portal 'Que rica vida'.

Ingredientes

Ocho tazas de agua
Una cucharada de sal
Una cebolla blanca cortada en cuartos
Dos dientes de ajo, en rodajas
Una zanahoria cortada en cubitos
Una papa rojiza grande, pelada y cortada en cubitos
Una lb de pescado blanco (bacalao, fletán o mero)
Tres cucharadas de aceite de oliva

Preparación

En una olla ponga a hervir el agua y la sal a fuego medio-alto. Mientras tanto, limpie el pescado y córtelo en trozos de dos pulgadas de ancho.
Una vez que el agua esté hirviendo, agregue la cebolla, el ajo, la zanahoria, la papa, el pescado y el aceite de oliva. Agrega el jugo de una lima a la sopa. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 30 minutos.
Apague el fuego, tape y deje reposar durante cinco minutos. Espolvoree con cilantro. Corta el resto de la lima en gajos. Sirva la sopa caliente con una rodaja de lima y tortillas de maíz recién calentadas a un lado.