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Sopó celebra su primer Festival del Queso: fechas, detalles y todo sobre este evento gastronómico

● La industria lechera es una de las principales actividades económicas de este municipio.

● La celebración contará con reconocidos chefs y los productores de queso más importantes de la zona.

Tabla de quesos en la que no hay embutidos, sino un acompañamiento para cada tipo de queso. — En el festival se podrán encontrar quesos en diferentes estados de maduración. Foto: Istock Images

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Tania Alejandra Hernández Torres

PERIODISTA28.03.2025 07:16 Actualizado: 28.03.2025 07:16

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Los municipios de la sabana de Bogotá se destacan por contar con una gran industria lechera. Especialmente, en Sopó se encuentra una de las plantas de procesamiento lácteo más grandes del país, por lo que el queso, el yogur, arequipe, kumis y la leche, son los productos insignia de la región.

Es por eso, que este domingo 30 de marzo, se realizará en Sopó el primer Festival del Queso. El evento pretende enaltecer uno de los productos insignia de la región y contará con actividades para propios y visitantes.

En el festival se podrán encontrar quesos en diferentes estados de maduración. Foto:iStock

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El queso es uno de los productos lácteos más versátiles y cuenta con una gran variedad de sabores, texturas y procesos de maduración, por lo que se adapta a las diferentes preparaciones gastronómicas.

El primer Festival del Queso se realizará entre las 08:00 a. m. y las 05:00 p. m. de este 30 de marzo, en el parque principal de Sopó, ubicado en la calle 2 con carrera 2. Allí se reunirán los productores más destacados, quienes expondrán sus creaciones con los habitantes del municipio y turistas.

Durante el transcurso del festival, los visitantes podrán degustar los diferentes tipos de queso y conocer de primera mano los procesos de fabricación y maduración de cada uno de los tipos.

El evento es realizado por la Alcaldía Municipal de Sopó, entidad que por medio de redes sociales está realizando la convocatoria y en la invitación agrega que: “El primer Festival del Queso es una oportunidad para disfrutar de la variedad que ofrece el producto y sus preparaciones artesanales”.

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Además, destaca que en el festival se podrá degustar de una gran variedad de quesos y habrá varios chefs, quienes guiarán a los visitantes a través de un viaje sensorial por los diferentes sabores. En la exposición se podrán encontrar los siguientes tipos de queso:

Ricotta: queso fresco de suero de leche, suave y cremoso.
Caprino: queso elaborado con leche de cabra, con un sabor característico que puede variar de suave a intenso según su maduración.
Mascarpone: queso cremoso italiano con un sabor dulce y una textura untuosa.
Taleggio (de origen italiano): queso semiblando italiano con un sabor fuerte y aroma característico.
Asiago (queso véneto): queso italiano que puede ser fresco o curado, con un sabor que varía de suave y lechoso a picante y robusto.
Brie: queso francés de pasta blanda y corteza comestible, con un sabor suave y cremoso.
Caciotta Romana: queso italiano de leche de oveja, de sabor suave y textura variable.
Caciotta Toscana: queso italiano de leche de vaca o mixta, de sabor suave y delicado.
Provoleta (ahumada y natural): queso italiano de pasta hilada, que puede ser ahumado o natural, con un sabor suave y textura firme.
Queso para asar: queso con una textura firme que se derrite fácilmente al calor, ideal para asar.
Parmesano: queso duro italiano de larga maduración, con un sabor intenso y salado.
Cheddar: queso de origen británico, de pasta dura y color que varía de blanco a naranja, con un sabor que va de suave a fuerte.
Colby: queso americano de pasta semidura, de color anaranjado pálido y sabor suave.
Colby Jack: queso americano que combina Colby y Monterey Jack, con un aspecto veteado y sabor suave.
Gouda: queso holandés de pasta semidura, con un sabor suave y ligeramente dulce.
White Cheddar: variedad de Cheddar que no contiene colorante, manteniendo su color blanco natural y un sabor que varía en intensidad.
Monterey Jack: queso americano de pasta semidura y sabor suave y mantecoso.
Cheddar blanco ahumado: cheddar blanco con un sabor característico y ahumado.