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¿Qué tiene más colágeno: las patas de pollo o las escamas de pescado?

Esta proteína es producida por el cuerpo de forma natural, pero disminuye con el paso de los años.

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STEPHANY GUZMÁN AYALA

22.01.2025 18:09 Actualizado: 22.01.2025 18:37

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El envejecimiento es un proceso natural por el que todos los seres humanos atraviesan desde la edad adulta y se caracteriza por la reducida producción de colágeno, que se encarga de dar estructura y resistencia a la piel.

Sin embargo, a pesar de que la síntesis de esta proteína se da de manera biológica, tras su disminución a partir de los 30 años, muchas personas deciden consumir suplementos, batidos y alimentos para aminorar los daños celulares y moleculares ocasionados por la edad.

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Por lo que, el colágeno, al estar constituido de aminoácidos como la glicina y prolina, se puede extraer de una gran variedad de fuentes dentro de la industria alimentaria.

Al ser una de las proteínas más abundantes del reino animal, se sabe que existen alrededor de 28 tipos en el cuerpo humano, los cuales presentan una concentración y un funcionamiento diferente en el organismo.

¿Qué tipo de colágeno es más saludable?

De acuerdo con una investigación publicada en la revista científica ‘Journal of Aquatic Food Product Technology’, el colágeno marino contiene mayor cantidad de aminoácidos esenciales a diferencia de otros.

En ese sentido, esta proteína, obtenida de peces e invertebrados, es uno de los ingredientes más utilizados en la elaboración de productos cosméticos y para el cuidado de la piel.

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Por su parte, el colágeno extraído de las escamas de los pescados, suele ser considerado un componente más saludable, en comparación con las patas de los pollos, debido a que es más rico en péptidos, lo que lo hace más fácil de digerir.

Además, es catalogado como colágeno de tipo uno, el cual está presente en el 90 por ciento del cuerpo humano, ya que ayuda a darle una mejor estructura a la piel, los huesos y los tendones.

No obstante, tenga en cuenta que todas las fuentes de colágeno, a pesar de su cantidad de concentración, son igual de saludables entre sí, solo que ofrecen beneficios diferentes para la industria.

También recuerde que antes de incluir cualquier tipo de suplementos o productos en su dieta para mejorar la síntesis del colágeno en el cuerpo, lo más recomendable es que lo consulte con un especialista en el tema.

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