¿Por qué no debería botar las cáscaras de huevo? Ofrecen beneficios para la salud

Es importante prepararlas antes de consumirlas para evitar infecciones o heridas internas.

Las cáscaras de huevo son una gran fuente de calcio y otras proteínas y minerales. Foto: iStock

11.01.2024 16:09 Actualizado: 11.01.2024 16:14

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El huevo es uno de los alimentos más versátiles de la dieta diaria de las personas: revueltos, fritos, poché, en omelette, cocidos, tibios, pericos o con arroz son solo algunas de las cientos de preparaciones diferentes que tiene esta comida.

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Sin embargo, hay algo en lo que muchos están de acuerdo: "la cáscara se bota". A más de uno se le ha ido un pequeño pedazo de cáscara en sus huevos revueltos que luego termina por ser mordido y generar desagrado y malestar. Por ende, el consenso general parece ser que en ninguna de las preparaciones se come la cáscara.

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Pues bien, algunos estudios recientes parecen indicar que esta concepción podría ser un error, y que la cáscara no solamente sería comestible, sino que traería muchos beneficios para la salud.

Según el portal ‘Real Simple’, las cáscaras de huevo están hechas de carbonato de calcio, la misma forma de calcio que compone nuestras uñas, dientes y huesos. Además, contienen otras proteínas y minerales beneficiosos para el cuerpo humano, como estroncio, flúor, magnesio y selenio. También es beneficioso para mascotas.

Incluso, un estudio publicado en la Librería Nacional de Medicina de Estados Unidos sugiere que consumir cáscara de huevo puede, entre otros beneficios, reducir el riesgo de osteoporosis y osteopenia.

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¿Cómo comer cáscara?

Es importante aclarar que esto no es una invitación a que agarre las cáscaras de huevo recién rotas y las triture en su boca. Como bien es sabido, los huevos crudos pueden traer bacterias, como la salmonella, que solo se eliminan al cocinarse. Además, los pedazos grandes de cáscara podrían llegar a raspar o incluso a perforar su garganta.

Por ende, el portal ‘Computer Hoy’ recomienda hervirlas durante unos minutos, para limpiarlas y eliminar bacterias, dejarlas secar y triturarlas con una batidora hasta que queden hechas polvo. Este polvo puede diluirse en un vaso de agua o echarse en las comidas.

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(De interés: ¿Le ha salido un huevo con doble yema? Esta es la razón por la que sucede).

Por último, hay personas que también usan las cáscaras de huevo como abono para sus plantas, por los mismos nutrientes, pero para esto también se recomienda triturarlas.

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ALEJANDRO VICTORIA TOBÓN

REDACCIÓN ALCANCE DIGITAL

EL TIEMPO