Receta: Crepe rellena de camarones al curry y piña
Sus primeras preparaciones se dieron alrededor del siglo XIV en la región de Bretaña.
Receta: Crepe rellena de camarones al curry y piña Foto: ENSUMESA.COM
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La crepe es una receta de origen francés elaborada con harina de trigo, huevo, leche y mantequilla. Esta masa simple en su preparación y muy fina en su presentación, paso a través de los siglos de ser una preparación humilde, a convertirse en estrella de la gastronomía del país Galo. Sus primeras preparaciones se dieron alrededor del siglo XIV en la región de Bretaña al oeste de Francia.
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Esta masa circular es la base de múltiples rellenos tan variados como pueda llegar a ser su imaginación. Cualquier hora del día es perfecta para sentarse a disfrutar una buena crepe de sal o de dulce.
Ingredientes
Para 4 personas
-600 g de camarones cocidos
-4 crepes
-2 cucharadas de aceite de oliva
-2 cucharadas de cebolla blanca finamente picada
-2 cucharadas de apio finamente picado
-½ taza de caldo de pollo
-¾ de taza de crema de leche
-2 cucharadas de polvo de curry
-3 cucharadas de piña cortada en cubos pequeños
-1 cucharada de cilantro finamente picado
Preparación
En una sartén caliente a fuego medio el aceite y sofría por tres minutos, la cebolla junto con el apio. Vierta el caldo y deje reducir a fuego lento hasta obtener un cuarto de taza. Añada la crema de leche y el curry. Cocine a fuego medio por 3 minutos más. Añada la piña, el cilantro y los camarones y reserve.
Para rellenar las crepes ayúdese con un molde pequeño refractario. Tome una crepe y póngala sobre el molde, húndala hasta que toque el fondo cuidando que los lados queden por fuera.
Vierta sobre la crepe dos cucharadas de camarones con curry y piña. Junte los lados de la crepe y cierre en forma de bolsita, amarre con un tallo de cebollín. Sirva con una ensalada de espinaca o con cubos de piña. También puede presentar las crepes de forma tradicional, doblándolas en cuartos.
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